Можно ли записать и перезаписать DVD-R?

Нет, диски DVD-R (записываемые) специально предназначены для однократной записи. После записи данных на DVD-R их невозможно стереть или перезаписать.

С другой стороны, диски DVD-RW (перезаписываемые) можно записывать и стирать несколько раз, хотя это встречается реже.