Под давлением:быстрее и проще готовить дома
Нет ничего более приятного, чем сесть за вкусную домашнюю еду. Но когда жизнь так занята, приготовление пищи имеет тенденцию отходить на второй план. У кого есть время стоять час у горячей плиты, помешивая тушеное мясо, или три часа ждать жаркого? Как бы многим из нас ни хотелось тратить больше времени на приготовление здоровой и разнообразной еды, это отнимает слишком много времени. Тем не менее, скороварка может стать решением вашей кулинарной головоломки.
Скороварки могут выполнить работу за гораздо меньшее время, чем обычная плита или духовка. Вам даже не нужно жертвовать вкусом — на самом деле, приготовление под давлением может помочь сохранить вкус. Как более высокое давление заставляет продукты готовиться быстрее? Это слишком хорошо, чтобы быть правдой? Прочтите обзор Canstar Blue, чтобы узнать, как работают скороварки и какие продукты выделяются из толпы.
Что такое скороварки?
Скороварки — это кухонные устройства, которые используют давление пара для быстрого приготовления пищи. Герметичное уплотнение удерживает пар внутри. Когда пар накапливается, это повышает давление, что, в свою очередь, повышает температуру кипения воды внутри до 120°C. Высокая температура означает, что пища готовится быстрее.
Электрические скороварки состоят из следующих основных частей:
- Съемная чаша с антипригарным покрытием.
- Клапан сброса давления
- Закрывающаяся крышка (обычно не позволяет открываться во время приготовления) с прокладкой для герметичности.
- Элементы управления настройками (кнопки или диск)
Настройки приготовления и другие функции различаются в зависимости от модели. К большинству из них относятся такие аксессуары, как корзина для пароварки, чашка для риса, лопатка, половник и иногда подставка (чтобы держать еду над жидкостью).
Вас также могут заинтересовать:
- Рисоварки
- Хлебопечки
- Фритюрницы
Что можно приготовить в скороварке?
Почти все! Вы можете использовать скороварку для приготовления любых блюд, в которые можно добавлять жидкость, или готовить на пару. От риса до жаркого — все, что вы хотите размягчить, приготовить на пару или потушить, можно легко приготовить в скороварке. Если вы чувствуете себя немного изобретательным, многие кулинарные блоггеры нашли несколько неожиданных вещей, которые вы можете сделать с помощью скороварки, например сварить яйца вкрутую.
Какие виды скороварок существуют?
Существует два основных типа скороварок – плиточные и электрические. Первоначальные скороварки были плиточными, а сегодня самым популярным типом являются электрические. Скороварки на плите в наши дни встречаются довольно редко. У родственника все еще может быть где-то в задней части шкафа версия плиты старого поколения, и он все еще может извлечь из нее большую пользу. Однако, если вы хотите приобрести скороварку, лучше всего приобрести современную электрическую для оптимальной безопасности и эффективности.
Как вы используете скороварку?
Основной процесс использования скороварки довольно прост:
- Положите ингредиенты в кастрюлю.
- Выберите режим приготовления.
- Установите таймер
- Закройте и зафиксируйте крышку.
Многие современные электрические скороварки имеют функцию тушения, которая позволяет запечатать мясо или овощи перед тем, как накрыть крышку и начать приготовление под давлением.
Поскольку приготовление под давлением происходит с использованием пара, вам необходимо убедиться, что в кастрюле достаточно жидкости. Вода или жидкие запасы являются наиболее распространенными жидкостями для использования. Поместите продукты либо в жидкость, либо над жидкостью в паровой корзине. Если вы повесите еду над жидкостью, вкус жидкости не будет передаваться.
Если у вас недостаточно жидкости или вы используете слишком густую жидкость для приготовления на пару (например, густой соус), пища не приготовится должным образом и, вероятно, просто подгорит. Молоко или масло также нельзя использовать. Если вы хотите приготовить более густой соус, лучше всего загустить соусы после приготовления под давлением.
Поскольку существуют некоторые различия между брендами и моделями, очень важно внимательно следовать инструкциям для конкретной модели.
Безопасны ли скороварки?
В то время как самые первые скороварки, сделанные еще в 50-х и 60-х годах, были довольно нестабильными, сегодняшние скороварки гораздо более безопасны. Существует ряд рекомендаций и запретов при приготовлении пищи под давлением, чтобы обеспечить безопасное использование скороварки. Если вы прочитаете и будете следовать всем инструкциям, прилагаемым к вашей скороварке, вам не о чем беспокоиться.
Сколько стоят скороварки?
Поскольку скороварки немного более продвинуты, чем такие приборы, как мультиварки, они, как правило, немного дороже. Ниже приведен ориентировочный ценовой диапазон моделей ведущих брендов:
| Бренд | Низкий уровень | Высокий уровень |
|---|---|---|
| Домохозяйка (Кмарт) | $69 | <тд>–|
| Камбрук | $99 | $126 |
| Тефаль | $220 | $399 |
| Солнечный луч | <тд>–189 долларов США | |
| Филипс | $239 | $349 |
| Бревиль | 199 долларов США | $349 |
| Рассел Хоббс | 199 долларов США | <тд>–
Источник:веб-сайты соответствующих компаний
Где купить скороварки в Австралии?
Скороварка Kmart
Для экономных из нас, кто не хочет обходиться без них, ассортимент Kmart Homemaker делает товары для дома намного более доступными. Скороварка Kmart имеет емкость 5,5 л, имеет 12 предустановленных многофункциональных меню (включая функции поддержания температуры, медленного приготовления и тушения), а также предустановленный 24-часовой таймер. Благодаря светодиодному экрану, индикатору давления и защитному кожуху следить за процессом приготовления легко. Неплохо за 69 долларов.
Скороварка Kambrook
Наберите свое блюдо с помощью простого диска управления на Kambrook Pressure Express. Просто поместите продукты в 6-литровую чашу для варки, которую можно мыть в посудомоечной машине, выберите нужный режим, а остальное оставьте на плите. Хотя ценник в 99 долларов – это довольно дешево, компания Kambrook не уделяет должного внимания тестированию продукции, так как система Pressure Express провела более 500 часов непрерывных испытаний.
Скороварка Tefal CY505
Выполняйте все этапы приготовления всего в одной кастрюле с настройками подрумянивания, тушения и тушения, и никогда не беспокойтесь о том, что ужин остынет с автоматическим режимом поддержания тепла. Вы можете выбрать приготовление под низким или высоким давлением, а автоматический сброс давления означает, что вам не о чем беспокоиться во время приготовления. Кастрюлю с антипригарным покрытием объемом 6 л и корзину для варки на пару можно мыть в посудомоечной машине, что делает уборку еще проще. Скороварка Tefal, более дорогой прибор, обойдется вам примерно в 220 долларов.
Скороварка Sunbeam Aviva
Комбинация скороварки и мультиварки, с Aviva от Sunbeam мало что можно сделать по цене чуть менее 200 долларов. Большая, легко читаемая панель управления не только имеет таймер обратного отсчета, но также показывает уровень давления и текущий режим приготовления. Выберите приготовление под давлением, медленное приготовление, рис, приготовление на пару, подрумянивание, обжаривание и варку на медленном огне, а также отсрочку по времени, чтобы ужин был готов именно тогда, когда вы этого хотите. Функция автоматического поддержания тепла сработает после завершения цикла приготовления, чтобы ваши блюда всегда были готовы к подаче. В комплект входят аксессуары:решетка для варки, чашка для риса, ложка для риса и сервировочная ложка
Многофункциональная скороварка Philips Viva
Этот комбинированный прибор может справиться с огромным количеством кухонных задач. Выберите медленное приготовление или пассерование/обжаривание в низкотемпературном и высокотемпературном режимах для каждого из них. Вы также можете тушить, запекать или даже готовить йогурт в съемной чаше с антипригарным покрытием объемом 6 л. Благодаря функциям поддержания температуры, подогрева и предустановленным таймерам, дополняющим ваши элементы управления, с помощью всего лишь одного прибора вы можете выполнять работу многих. Автоматический клапан сброса давления держит процесс под контролем без помощи человека. Легко отсоединяемая внутренняя крышка упрощает очистку, но за эту скороварку Philips придется заплатить более высокую цену, примерно 240 долларов. В комплект поставки входят пластиковый поддон для приготовления на пару, мерный стаканчик, лопатка и половник.
Скороварка Breville Fast Slow Pro
Чтобы вывести приготовление пищи на новый уровень, требуется утонченность и тщательно контролируемая среда для приготовления пищи — плюс около 350 долларов за эту скороварку Breville. Fast Slow Pro упрощает точную настройку приготовления, так как она может автоматически регулировать время, температуру и давление, чтобы приготовить блюдо, благодаря датчикам в верхней и нижней части плиты. Автоматический выпуск пара варьируется в зависимости от типа приготовляемой пищи для достижения идеального вкуса и текстуры. Благодаря полному набору предустановленных функций, в том числе уменьшению, обжариванию, обжариванию и приготовлению на пару, Fast Slow Pro обеспечит надежную защиту ваших блюд.
Скороварка Russell Hobbs Express Chef
С помощью этой скороварки Russell Hobbs вы можете выбрать одну из 10 предварительно запрограммированных настроек «Intelli-tech» (например, «Карри» или «Пудинг»), чтобы приготовить еду одним нажатием кнопки, или вручную установить собственное приготовление. время. Настройки «Отложенный старт» и «Поддержание тепла» облегчают полный контроль над приготовлением пищи. Съемная миска с антипригарным покрытием объемом 6 л и легко читаемый таймер обратного отсчета, Express Chef по цене 199 долларов США также поставляется с подставкой, сервировочной ложкой и половником для супа.
Стоит ли покупать скороварку?
Поскольку скороварка — это немалая инвестиция, важно взвесить все за и против, а также свои личные кулинарные потребности и привычки, прежде чем покупать ее.
ПЛЮСЫ:
- Поскольку время приготовления сокращается, в процессе приготовления вы теряете меньше витаминов и минералов. Вода растворяет меньше питательных веществ, как это происходит при кипячении пищи в большом количестве воды.
- Приготовление происходит при температуре выше нормальной точки кипения воды, поэтому большинство микроорганизмов погибает.
- Используется меньше жидкости, чем при кипячении или обычном приготовлении на пару.
- Энергоэффективнее, чем при использовании духовки или плиты.
МИНУСЫ:
- Требует дополнительной очистки и обслуживания, особенно вокруг прокладки (уплотнительного кольца), которая требует замены примерно раз в год.
- Сложнее контролировать процесс приготовления, так как вы не можете просто открыть крышку, чтобы быстро посмотреть, не остановив процесс приготовления полностью. Это означает, что очень важно следить за временем приготовления, особенно потому, что приготовление происходит очень быстро.
- Намного дороже, чем обычная кастрюля или кастрюля, поэтому вы в основном платите за усилия и экономию времени.
- Существует кривая обучения — вам нужно тщательно следовать инструкциям и рецептам, разработанным специально для скороварок. Чтобы освоиться, потребуется немного проб и ошибок.
Независимо от того, окунулись ли вы в приготовление пищи под давлением или нет, мы надеемся, что это руководство окажется для вас полезным.