Как приготовить холодный кофе
Кофе холодного заваривания — не путать с кофе со льдом — обладает совершенно уникальными и восхитительными ароматами, которые будут держать вас в напряжении все лето. Особенно, если вы знаете идеальный способ приготовления холодного кофе.
Метод холодного заваривания позволяет получить однородный слабокислотный напиток, который идеально подходит для бодрости в теплое время года. Вам нужно будет приготовить свой напиток заранее, так как он настаивается в течение 12-24 часов, поэтому рекомендуется сделать большую партию, чтобы увидеть вас в течение недели.
В отличие от стандартного горячего заваривания (которое очень быстро извлекает ароматы из гущи), медленное холодное заваривание занимает гораздо больше времени. Поэтому холодная вода высвобождает меньше горьких соединений, оставляя вам богатый, но мягкий вкус, который не похож ни на какой горячий кофе. Тем не менее, некоторые из лучших кофеварок также предлагают настройки холодного заваривания для более быстрого заваривания (например, система горячего и холодного заваривания Ninja)
Заинтригован? Следуйте нашему простому методу приготовления превосходного холодного кофе.
- Хотите что-нибудь покрепче? Ознакомьтесь с нашим руководством по покупке эспрессо-машины.
- Познакомьтесь с лучшими кофемашинами Nespresso, доступными сейчас
- Найдите лучший Keurig для себя
1. Соберите оборудование для холодного приготовления кофе
Есть несколько точек зрения на то, какой комплект вам нужен для приготовления холодного кофе. Пуристы скажут вам, что для получения вкусного напитка вам не нужны ничего, кроме кувшина, марли и сита. Другие прочно сидят в лагере кофеварок холодного заваривания.
Мы считаем, что производитель лидирует, поскольку у него есть дополнительные преимущества, заключающиеся в равномерном распределении воды и надлежащей крышке, которая сохраняет вкус и не дает любому загрязнению испортить ваш напиток.
Вместе с кофеваркой или кувшином (некоторые даже используют кофеварку с френч-прессом) вам понадобятся кофейные зерна и кофемолка, вода, фильтр для воды, ложка, бумажные фильтры для кофе и 12-24 часа!
2. Выберите кофейные зерна
Для хорошего холодного заваривания желательно смолоть зерна самостоятельно, чтобы ваш кофе был наполнен ароматом. Свежие цельные зерна сохраняют сложный вкус, поэтому измельчение в домашних условиях означает, что ни один из этих вкусов не будет потерян.
У вас нет кофемолки или времени? Покупка готового молотого кофе не имеет большого значения, просто убедитесь, что вы покупаете правильную крупность (см. ниже).
3. Смолоть кофейные зерна
После того, как вы выбрали зерна, смолоть их на грубом уровне, так как мелкий помол может помешать правильному сливу воды из кофеварки для холодного заваривания. Для достижения наилучших результатов ваша гуща должна быть близка к текстуре сахара-сырца.
4. Отмерьте холодную воду
Для холодного заваривания требуется более высокое соотношение кофе и воды, чем для обычного горячего заваривания. Для хорошего насыщенного вкуса мы рекомендуем смешать одну часть кофе с восемью частями воды.
Сейчас самое время планировать заранее и думать о том, сколько вы будете потреблять в течение недели. Холодный напиток можно хранить в холодильнике до двух недель, поэтому в этот момент вы можете увеличить его количество.
5. Смешайте воду и кофе
После того, как вы определились с количеством, пришло время смешать гущу с водой. Поскольку в процессе не используется нагрев, настоятельно рекомендуется использовать фильтрованную воду. Это гарантирует, что любые примеси будут удалены из жидкости, позволяя аромату кофе сиять без ненужного отвлечения внимания.
После фильтрации воды добавьте ее к кофе в соотношении 1:8 к воде и перемешайте.
6. Дайте кофе настояться
Теперь ваш напиток можно оставить настаиваться на 12–18 часов при комнатной температуре или на 18–24 часа в холодильнике.
Если вы собираетесь заваривать его в холодильнике, обязательно накройте подходящей крышкой, чтобы никакие продукты не мешали вкусу. Вы же не хотите попробовать последний кусочек камамбера в своем кофе!
7. Процедить кофе
Как только ваш напиток достаточно настоится, вам нужно будет его процедить. Медленное и осторожное переливание через бумажный кофейный фильтр дает хорошие результаты. Вам может понадобиться несколько бумажных фильтров, если вы сделали большую партию, так как бумага может не выдержать большого количества жидкости. Некоторые предпочитают использовать очень мелкое сито или марлю, так что вы можете немного поиграть на этом этапе, чтобы получить нужный вкус и консистенцию.
8. Подавайте и наслаждайтесь
Если светит солнце, и вы ищете идеальный кулер с кофеином, наполните стакан кубиками льда и налейте свой новый напиток на лед, добавив молоко, если вам нравится белое, — наслаждайтесь!
Какая кофеварка холодного заваривания?
Существует множество кофеварок для холодного заваривания, которые выглядят стильно и обтекаемо, когда они не используются летом, а также хорошо убираются на зиму.
Кофеварка холодного заваривания Oxo 32 Good Grips емкостью 32 унции (открывается в новой вкладке) — особая жемчужина. Он поставляется с крышкой «дождевик» для оптимального распределения воды по кофейной гуще, тонкой сеткой из нержавеющей стали для процеживания, красивым графином без бисфенола-А с пробкой для удобного хранения в холодильнике.
Хотите поэкспериментировать дальше? Вот как приготовить кофе во френч-прессе, как заварить кофе и как приготовить эспрессо.