Руководство по температуре холодильника и морозильной камеры

Любимый холодильник, если он работает, может обеспечить работу всей семьи! Низкие температуры помогают гарантировать, что такие повседневные продукты, как молоко и мясо, сохранят свой срок годности и останутся безопасными для употребления. Но если ваш холодильник настроен близко к температуре замерзания, то на некоторых предметах может появиться иней. Правильная температура в холодильнике и морозильной камере не только продлевает срок хранения продуктов, но и защищает их от вредных бактерий.

Для соблюдения стандартов безопасности пищевых продуктов рекомендуется всегда поддерживать температуру в холодильнике ниже 5°C, а в морозильной камере ниже -18°C. . Согласно CSIRO:

• Оптимальная температура для холодильника – 3 °C.
• Оптимальная температура для морозильных камер — от -18 °C до -20 °C.

Однако это может варьироваться в зависимости от типа продуктов и продуктов, хранящихся в холодильнике. Было бы разумно проверить инструкции по хранению на этикетках продуктов. Каждая секция холодильника может иметь разную температуру, и ниже мы подробно расскажем, где следует хранить определенные продукты.

При какой температуре лучше всего хранить продукты в холодильнике или морозильной камере?

По данным Австралийского института безопасности пищевых продуктов, пищевые продукты, с которыми правильно обращаются и которые хранятся в морозильной камере при температуре -18 °C, останутся безопасными. . Хотя замораживание не убивает большинство бактерий, оно останавливает их рост. Помещение продуктов в морозильную камеру также может снизить качество питательных веществ в них.

Утверждается, что замораживание пищи помогает продлить срок ее хранения, потому что вода, содержащаяся в пище, замерзает, предотвращая рост бактерий и порчу продуктов. При размораживании замороженных продуктов их следует хранить в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к приготовлению.

Имейте в виду, что замораживание продуктов не уничтожает бактерии, и когда продукты оттаивают, бактерии снова начинают расти. Также важно избегать повторного замораживания продуктов, которые уже были заморожены и разморожены, потому что, когда продукты замораживаются во второй раз, в них, скорее всего, будет больше бактерий. Холодильник или морозильная камера, которые переполнены или плохо закрываются (например, из-за слабой герметичности или необходимости разморозки морозильной камеры), также могут привести к порче продуктов.

Серые или коричневые кожистые пятна, иногда встречающиеся на замороженных продуктах, являются морозильными ожогами. Это происходит, когда пища не запечатана должным образом, что приводит к образованию сухих пятен на еде. Это также может быть вызвано тем, что холодильник слишком холодный.

Где хранить фрукты и овощи в холодильнике?

Холодильник состоит из нескольких отделений, каждое из которых предлагает различный температурный диапазон. Вот разбивка того, что вы можете ожидать:

• Дверца холодильника: самый теплый раздел
• Верхняя полка: немного более теплая часть
• Средняя полка: более холодная часть
• Нижняя полка: самый холодный участок
• Четче: поддерживает влажность

Дверца холодильника

Дверь холодильника, как правило, является самой теплой частью холодильника — в основном потому, что это область, открытая для внешнего мира, когда вы открываете дверь — и, в частности, верхняя полка двери будет самой теплой. Продукты, которые вы храните в дверце, могут легко нагреться до 15°C, поэтому рекомендуется не класть продукты, особенно чувствительные к порче, в дверцу. Вот почему верхнее отделение дверцы обычно является лучшим местом для хранения масла и мягкого сыра, поскольку они могут быть готовы к употреблению, как только вы достанете их из холодильника.

Различные типы продуктов, которые вы можете положить на полки дверцы холодильника, включают:

• Приправы (например, майонез, барбекю и томатный соус)
• Сливочное масло и маргарин
• Мягкие сыры (например, бри, сливочный сыр, сыр фета).

Верхняя полка

За исключением дверного холодильника, верхняя полка самого холодильника немного теплее по сравнению с нижними секциями. Эту площадь предлагается использовать для готовых к употреблению продуктов. Это может включать:

• Молочные продукты
• Йогурты и сливки
• Готовые блюда и упакованные продукты.

Хранение этих продуктов в верхней части также помогает свести к минимуму передачу любых бактерий из сырых продуктов.

Средняя полка

Средняя полка более холодная, чем верхняя. В этой области меньше колебаний температуры и обеспечивается хорошая циркуляция воздуха. Его можно использовать для:

• Остатки
• Приготовленное мясо
• Салаты.

Нижняя полка

Это самая холодная часть холодильника. Чтобы еда не испортилась, убедитесь, что эти предметы надежно закрыты, чтобы еда не вытекала и не попадала на другие предметы.

Вот что можно хранить в нижних отделениях холодильника:

• Сырое мясо
• Птица
• Морепродукты.

Хранитель свежести

Хрустящие ящики или ящики для влаги обычно немного теплее, чтобы фрукты и овощи не замерзали. Как правило, эту секцию можно регулировать — от низкой до высокой — которая просто открывает или закрывает окно в ящиках. Зелень, включая шпинат, брокколи и травы, требует высокой влажности, поскольку эти продукты чувствительны к потере влаги. Фрукты, включая яблоки, манго, груши и авокадо, не чувствительны к влаге, поэтому требуют более низкого уровня влажности.

Как долго вы можете оставлять продукты вне холодильника?

Помещая продукты в холодильник, помните о следующих продуктах, которые часто классифицируются как «продукты высокого риска»:

• Мясо
• Птица
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Яйца
• Мелкие товары
• Приготовленный рис
• Приготовленная паста.

Сюда также входят готовые блюда, в состав которых входят «продукты высокого риска», такие как пицца, салат с макаронами, запеканки, пироги с заварным кремом, бутерброды и многие пирожные. Хранение этих «продуктов высокого риска» при температуре ниже 4 ° C предотвращает их попадание в «опасную зону» — температуру от 5 ° C до 60 ° C. Этот особый температурный диапазон дает бактериям идеальную среду для роста и размножения до количества, вызывающего пищевое отравление.

Многие продукты, кроме мяса, овощей и молочных продуктов, также необходимо хранить в холоде. Все скоропортящиеся продукты следует сразу помещать в холодильник или морозильную камеру. Рекомендуется придерживаться двухчасового правила, оставляя свежие продукты и остатки пищи при комнатной температуре. Если вы не позаботились о том, чтобы что-то правильно охладить, обычно лучше это выбросить.

10 способов понять, что еда невкусная

Еда может портиться по разным причинам, таким как колебания температуры, хранение при неправильной температуре, некачественная или поврежденная упаковка, а также насекомые или грызуны. Помимо неприятного вкуса во рту, порча может вызвать тошноту, спазмы желудка, рвоту, диарею, лихорадку и другие проблемы, связанные с пищевым отравлением, которые могут длиться до пяти дней. Фу!

Вот несколько признаков того, что что-то стоит выбросить в мусорное ведро:

1. Обесцвечивание
2. Изменение текстуры
3. Плохой запах
4. Неприятный вкус
5. Плесень или дрожжи
6. Утечка
7. Слизистая пленка
8. Банка вздутая или помятая.
9. Банк спрей или шипение после открытия
10. У продуктов питания истек срок годности или срок годности.

Хотя, как правило, лучше перестраховаться, чем сожалеть:если сомневаетесь, выбросьте его.

Итог температуры в холодильнике и морозильной камере

Важно поддерживать идеальную температуру в холодильнике и морозильной камере. «Температурная опасная зона» между 5°C и 60°C потенциально может привести к возникновению вредных бактерий. Но хранение скоропортящихся продуктов при температуре 5 °C или ниже и 60 °C или выше может предотвратить размножение бактерий, поэтому не забывайте регулярно проверять термометр.

Кроме того, знаете ли вы, что вы потенциально можете платить больше за электроэнергию только потому, что ваш холодильник и морозильник не имеют нужной температуры? Если температура в холодильнике будет ниже рекомендованной, это может усложнить работу прибора, заставив его потреблять больше энергии, чем в противном случае.

Другие советы включают в себя:

• Не держите дверцу холодильника открытой в течение длительного времени.
• Накрывайте жидкости, хранящиеся в холодильнике, потому что они выделяют влагу, из-за чего компрессор работает дольше.
• Следите за температурой с помощью термометра. Если в вашем холодильнике нет встроенного термометра, вы можете приобрести его и разместить под верхней полкой ближе к двери, чтобы показывать общую температуру в холодильнике. .
• Регулярно размораживайте холодильник и морозильную камеру, чтобы избежать образования инея, который снижает энергоэффективность устройства. Хотя сейчас многие холодильники оснащены функцией защиты от заморозки, которая автоматически размораживает их для вас.

Если вы ищете новый холодильник, почему бы не ознакомиться с нашими онлайн-рейтингами и не узнать, какие бренды холодильников радуют австралийских потребителей.

Фото:Яшкин Илья/Shutterstock.com, Андрей Армягов/Shutterstock.com.